– Mettiamo al centro la salute dei bambini. La qualità del cibo ha un ruolo importante in ambito sanitario, è uno strumento indispensabile nella prevenzione e nella cura di tante patologie.

– Promuoviamo l’educazione alimentare. La ristorazione scolastica può essere un momento continuo di educazione e di promozione della salute.

– Valorizziamo le aziende e le produzioni locali, biodiverse e stagionali. Sosteniamo le filiere locali del cibo e generiamo economia diffusa. 

– Recuperiamo ricette della tradizione ormai dimenticate che spesso non si riescono più a preparare a casa.

– Sosteniamo la formazione di tutti i protagonisti della filiera, in un grande sforzo di consapevolezza e partecipazione. Non solo i cuochi, ma anche i contadini, genitori, insegnanti e bambini, che sono i veri protagonisti del servizio mensa.

– Aumentiamo il controllo e il monitoraggio. Per aumentare la qualità del servizio e ridurre gli sprechi.

– Applichiamo i Cam. I Criteri Ambientali Minimi rendono la mensa un vero e proprio investimento per la salute dei bambini e per l’ambiente.