
Il servizio mensa delle Scuole dell’Unione Terre di mezzo che valorizza le relazioni di comunità, la filiera locale e la buona agricoltura per curare il paesaggio.

Il menu parlante affisso alle vetrate delle scuole per la prima volta riporta il nome di chi ci fornisce le materie, e classifica i prodotti in base alla provenienza e alla certificazione.
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TABELLA DIETETICA PRIMAVERA-ESTATE – 2024/2025
Ecco a voi Omnibus. La nuova applicazione digitale per la prenotazione dei pasti della Buona Mensa. Sostituirà i tradizionali buoni cartacei, ormai poco pratici e dispendiosi, con un sistema informatizzato rapido, sicuro e preciso. L’app consentirà alle famiglie di gestire le prenotazioni in modo semplice e immediato, garantendo allo stesso tempo alla scuola e alla cooperativa che gestisce il servizio, dati sempre aggiornati, chiari e condivisi.
Uno strumento di gestione e comunicazione per rendere il servizio della Buona Mensa più efficiente e vicino alle esigenze di famiglie e studenti.
Un modo per rafforzare la collaborazione tra ente pubblico, famiglie e operatori, all’interno di una co-progettazione che mette al centro non solo il cibo ma anche la qualità dell’esperienza mensa.
Un passo avanti verso una mensa più consapevole, sostenibile ed efficiente, a beneficio di tutti.
– Per utilizzare il nuovo Sistema Informatizzato “OMNIBUS” potrete collegarvi al sito https://cittadino.omnibussolution.it/login/unione-terre-di-mezzo da pc o da smartphone oppure scaricare l’applicazione “Omnibus” da iOS o Android accedendo con SPID o CREDENZIALI.
Sarà necessario scegliere il Comune digitando i primi 3 caratteri del nome “UNI”. Il comune per esteso è “UNIONE TERRE DI MEZZO”.
– Al primo accesso sarà necessario procedere all’iscrizione al servizio mensa, cliccando sull’avviso in evidenza.
La data entro cui iscriversi al servizio è il 26 Settembre 2025.
Durante la fase di iscrizione sarà possibile segnalare eventuali diete speciali. A tal fine nella compilazione dei dati richiesti è importante avere con sé, oltre al codice fiscale del genitore e dell’alunna/o i seguenti documenti da allegare in base alla dieta speciale richiesta:
- MOTIVI SANITARI certificato medico (rilasciato dal Medico Pediatra del SSN o dal Medico di Medicina Generale del SSN attestante l’allergia/intolleranza precisando se da considerare a rischio vita o non a rischio vita)
- MOTIVI ETICO CULTURALI RELIGIOSI dichiarazione, quest’ultima scaricabile dall’app stessa.
Solo per i richiedenti dieta speciale, al fine di redigere le opportune documentazioni autorizzative ASL/SIAN l’iscrizione con relativa richiesta di dieta speciale va effettuata entro il 21 settembre 2025.
Per ulteriori informazioni o supporto è possibile rivolgersi all’Ufficio Anagrafe/Stato Civile del comune di appartenenza negli orari di apertura al pubblico.
In allegato:
- Guida operativa per l’iscrizione al servizio di MENSA SCOLASTICA;
- Informativa sul servizio mensa.
Il manuale della buona mensa
le scelte ecologiche
Pratichiamo scelte ecologiche come l’eliminazione della plastica monouso
La filiera corta
Ad oggi abbiamo coinvolto tredici aziende locali, per approvvigionarci a filiera corta per generare economia diffusa, il rispetto della biodiversità e della stagionalità. Scopri il valore del lavoro degli agricoltori nel “menu parlante”












Il paniere biodiverso e stagionale
Si sta usando pasta artigianale a lenta essicazione a basso livello di furosina; pane affettato direttamente in mensa realizzato con lievito madre e grani pugliesi; carne bovina locale, formaggi freschi da caseifici vicini, olio extravergine locale biologico così come i legumi, la frutta e buona parte degli ortaggi. Si usano inoltre cultivar locali come fagioli “piattello”, lenticchie di Altamura, cicorie di Galatina, meloni gialletti brindisini, rape leccesi.
Le scuole che serviamo
Circa 350 pasti giornalieri vengono serviti in sette comuni, coinvolgendo due Istituti Comprensivi e un Istituto scolastico privato.



Premio Piccola ma grande 2025



Santi Paduli è un progetto di economia sociale che ha incubato la nascita di un gruppo di cooperative, e ha condiviso un grande manifesto di “atti di cura”, con una rete di istituzioni pubbliche, scuole, enti del terzo settore e aziende.

Santa Fucina Società Cooperativa Sociale
Via Genova, 1
73020-SAN CASSIANO (LE)
CF – 05306790758

Benedetti Paduli Società Cooperativa Agricola
Via Carso, 10
73020-NOCIGLIA (LE)
CF -05341320751
ABITARE I PADULI
AD ASTRA SOCIETÀ COOPERATIVA SOCIALE
ADVISOR SRL
ASSOCIAZIONE CULTURALE ” LU VECCHIU TRAINU”
BOSCHETTO SRL AGRICOLA
CENTRO TURISTICO GIOVANILE “GRUPPO D’IMPEGNO SOCIALE” APS COMITATO FESTE “MARIA SS.MA DELLE GRAZIE”
CONSORZIO SOCIALE POGGIARDO
COOPERATIVA SOCIALE ONLUS ATUTTOTENDA
FONDAZIONE MARCHESE IGNAZIO GUARINI ONLUS
MUSIC PLATFORM A.P.S.
RADICE APS ETS
RINASCITA SOCIETÀ COOPERATIVA SOCIALE
TELA ASSOCIAZIONE CULTURALE
I.C. B. N. SAN C. SUPERSANO
I.C. POGGIARDO
I.C. MURO LECCESE
COMUNE DI NOCIGLIA
COMUNE DI SAN CASSIANO
COMUNE DI BOTRUGNO
COMUNE DI MURO LECCESE
COMUNE DI GIUGGIANELLO
COMUNE DI SURANO
COMUNE DI SUPERSANO
COMUNE DI SANARICA
[Uffici e dispensa]
Opificio dei frutti minori
Strada Comunale Fontana
73020-Nociglia Lecce (LE)
[ Trattoria e centro cottura]
Osteria Sociale Santi Paduli
Via II Luglio, 22
73020 – SURANO (LE)
[ Uliveto pubblico e casa dell’ecoturista]

BOSCO DEL PARCO PADULI
Via vecchia Lecce
73020 – SAN CASSIANO (LE)















